Hip Hip Hura

• 16

• 1⁄2 oz Bacardi Carta Blanca Superior White Rum
• 1 1⁄2 oz Bols Banana Liqueur
• 2 oz Coconut cold brew coffee

Honey Aperitif Daiquiri

• 16

• 1 oz Light gold rum
• 1 oz Beesou Bitter Honey Aperitif
• 3⁄4 oz Lime juice
• 1⁄4 oz Sugar syrup 'rich'

Hoyt's Daiquirí

• 16

• 2 oz Light gold rum
• 1 oz Lime juice
• 1⁄4 oz Jägermeisteror other German amaro
• 1⁄2 oz Monin Vanilla Syrup
• 1⁄2 oz Egg white (pasteurised) or 3 dashes Fee Brothers Fee Foam cocktail foamer

Iron Clad Old Fashioned

• 16

• 5⁄6 oz Calvados / apple brandy / straight applejack
• 1⁄2 oz Cachaça
• 1⁄2 oz Bénédictine D.O.M. liqueur
• 1⁄2 oz Ferro China Baliva

Ironbound

• 16

• 1 oz Cachaça
• 1 oz Calvados / apple brandy / straight applejack
• 1⁄2 oz Bénédictine D.O.M. liqueur
• 1⁄6 oz Demerara/Muscovado/brown sugar syrup
• 2 dash Peychaud's Aromatic Bitters

Ja Tashi

• 16

• 2⁄3 oz Passoã passion fruit liqueur
• 1 oz Havana Club Original Añejo 3 Años Cuban rum
• 1⁄6 oz Green (Verte) Chartreuse liqueur
• 1⁄2 oz Luxardo Maraschino liqueur

Key West Cooler

• 16

• 2 oz Tito's Vodka
• 1 oz Coconut rum liqueur
• 1 1⁄2 oz Cranberry juice
• 1 1⁄2 oz Orange juice

Kingston

• 16

• 2 oz Caribbean blended rum aged 6-10 years
• 1⁄2 oz Kummel liqueur
• 1⁄4 oz St. Elizabeth Allspice Dram liqueur
• 1 oz Orange juice
• 1⁄2 oz Lemon juice

Kingston Watusi

• 16

• 1 1⁄2 oz Smith & Cross Pot Still Jamaican rum
• 1⁄2 oz Campari Bitter liqueur
• 1⁄2 oz Fernet Branca liqueur
• 1⁄2 oz Giffard Banane du Brésil liqueur

La Familia (by Ian Burrell)

• 16

• 1 2⁄3 oz Cacao & coffee spiced rum
• 5⁄6 oz Lime juice
• 1⁄2 oz Agave syrup
• 2 dash Coffee bitters
• 2 dash Chocolate bitters

Mai Word

• 16

• 2 oz Plantation 3 Stars rum
• 1 oz Monin Almond (Orgeat) Syrup
• 3⁄4 oz Green (Verte) Chartreuse liqueur
• 1 oz Lime juice

Mango Daiquiri

• 16

• 1 1⁄2 oz Bacardi Carta Blanca Superior White Rum
• 1⁄3 oz Cachaça
• 1 oz Chinola Mango Liqueur
• 1⁄3 oz Lime juice

Melba Cocktail

• 16

• 1 2⁄3 oz Bacardi Carta Blanca Superior White Rum
• 3⁄4 oz Swedish Punsch liqueur
• 1⁄2 oz Lime juice
• 1⁄6 oz Monin Grenadine Syrup
• 1⁄12 oz La Fée Parisienne absinthe
• 1⁄3 oz Chilled water

Napoleon's Waterloo Mandarine Mojito

• 16

• 1⁄3 cupful Mint leaves
• 1 oz Mandarine Napoleon liqueur
• 3⁄4 oz Sugar syrup 'simple'
• 1 oz Lime juice
• Top up with Waterloo Sparkling Water Ginger Citrus Twist
• 1 oz Bacardi Carta Blanca Superior White Rum

NOT abscent

• 16

• 1 oz Green melon liqueur
• 1⁄4 oz Lime juice
• 1 oz Bacardi Carta Blanca Superior White Rum
• 1 oz Coconut rum liqueur

Oh Holly Jolly Cyanide

• 16

• 1 1⁄6 oz Plantation Original Dark rum
• 5⁄6 oz Heering Cherry Liqueur
• 1 2⁄3 oz Almond milk
• 1⁄2 oz Monin Cinnamon Syrup
• 1 2⁄3 oz Double cream / heavy cream
• 1⁄6 oz Licor 43 Original liqueur

P.S. I Love You

• 16

• 3⁄4 oz Light gold rum
• 3⁄4 oz Disaronno amaretto
• 3⁄4 oz Baileys Original Irish Cream Liqueur
• 1⁄2 oz Kahlúa Coffee Liqueur
• 3⁄4 oz Whipping cream

Perfect Storm Highball

• 16

• 1 1⁄2 oz Chairman's Reserve Spiced Rum
• 1⁄6 oz Lime juice
• 1 dash Angostura Aromatic Bitters
• 2 1⁄2 oz Fever-Tree Premium Ginger Beer

Piña Especiada

• 16

• 1 2⁄3 oz Bacardi 8 year old rum
• 1⁄2 oz Giffard Caribbean Pineapple liqueur
• 1⁄4 oz St. Elizabeth Allspice Dram liqueur
• 1⁄4 oz Muscovado sugar syrup
• 2 dash Regans' Orange Bitters No.6

Pina morada

• 16

• 1⁄2 oz Lime juice
• 1⁄2 oz Monin Cinnamon Syrup
• 5⁄6 oz Pineapple juice
• 1 2⁄3 oz Chicha morada
• 1 2⁄3 oz 10+ year old blended rum

Pink Eye Zombie Fly Guy

• 16

• 1 1⁄2 oz Havana Club Anejo Blanco Rum
• 1 1⁄2 oz Myers's Original Dark rum
• 1 oz Lemon Hart 151 rum
• 1⁄2 oz Velvet Falernum
• 1⁄2 oz Heering Cherry Liqueur
• 6 drop Lucid Absinthe Superieure
• 3⁄4 oz Lime juice
• 1⁄2 oz Giffard Grenadine syrup
• 1 dash Angostura Aromatic Bitters

Plum Cake

• 16

• 1⁄2 fresh Fresh ripe peach (skinned & diced) chopped
• 2 oz Bacardi Carta Blanca Superior White Rum
• 1 barspoon Plum jam
• 0.42 oz Chili pepper (spicy) syrup
• Top up with Fever-Tree Premium Ginger Beer
• 1⁄2 oz Chairman's Reserve Spiced Rum

Plum Daiquiri

• 16

• 1 fresh Plum
• 2 oz Bacardi Carta Blanca Superior White Rum
• 1⁄2 oz Lime juice
• 1⁄2 oz Sugar syrup 'rich'

Ranawara

• 16

• 1 1⁄3 oz Aluna coconut rum
• 2⁄3 oz King's Ginger liqueur
• 5⁄6 oz Mango purée
• 5⁄6 oz Lime juice
• 0.42 oz Sugar syrup 'rich'
• 1 whole Maraschino cherry
• 1 fresh Mint leaves