Aereo Elefante

• 17

• 3⁄4 oz See the Elephant Amaro di Rucola
• 3⁄4 oz Bulleit Bourbon
• 3⁄4 oz Giffard Pamplemousse liqueur
• 3⁄4 oz Lemon juice
• 4 leaf Basil leaves

Amaretto Sour (by Jeffrey Morgenthaler)

• 17

• 1 1⁄2 oz Disaronno amaretto
• 1 oz Bulleit Bourbon
• 3⁄4 oz Lemon juice
• 1⁄6 oz Demerara/Muscovado/brown sugar syrup
• 1⁄2 oz Egg white (pasteurised) or 3 dashes Fee Brothers Fee Foam cocktail foamer

Apollonia

• 17

• 1 oz Pallini Limoncello liqueur
• 1 1⁄2 oz Bulleit Bourbon
• 1⁄2 oz Disaronno amaretto
• 3⁄4 oz Lemon juice

Bourbon Elderflower

• 17

• 2 oz Bulleit Bourbon
• 1⁄2 oz St-Germain elderflower liqueur
• 3⁄4 oz Lemon juice
• 3⁄4 oz Sugar syrup 'rich'

Bürnn- Austerlitz

• 17

• 1 1⁄3 oz Mandarine Napoleon liqueur
• 1 oz Woodford Reserve Straight Rye
• 2⁄3 oz Lemon juice
• 1⁄3 oz Honey
• 1⁄24 oz Bob's Orange & Mandarin Bitters
• 1⁄24 oz Green (Verte) Chartreuse liqueur

Candy's Passion

• 17

• 1 oz Passoã passion fruit liqueur
• 1⁄3 oz Frangelico hazelnut liqueur
• 1⁄2 oz Aperol Aperitivo
• 1 oz Jack Daniel's Tennessee whiskey
• 1 oz Lemon juice
• 0.02 oz Peychaud's Aromatic Bitters
• 2⁄3 oz Thomas Henry Soda Water

Carmen Miranda

• 17

• 1 oz WhistlePig 10yo Straight Rye Whisky
• 1 oz Lucano amaro
• 1⁄3 oz Giffard Banane du Brésil liqueur
• 1⁄6 oz Yellow Chartreuse
• 2 dash Jerry Thomas bitters
• 3 drop Saline solution (20g sea salt to 80g water) or merest pinch of s

Cherry Bourbon Spice

• 17

• 1⁄2 oz Giffard Cherry Brandy
• 2⁄3 oz Bulleit Bourbon

Commodore No. 2

• 17

• 5⁄6 oz Bulleit Bourbon
• 5⁄6 oz White crème de cacao liqueur
• 5⁄6 oz Lemon juice
• 1⁄6 oz Monin Grenadine Syrup

Crispy Wood

• 17

• 1 2⁄3 oz Woodford Reserve Straight Rye
• 5⁄6 oz Averna amaro

Death Star No.2

• 17

• 1⁄2 oz Jägermeisteror other German amaro
• 1⁄2 oz Tennessee whiskey
• 1⁄2 oz Tito's Vodka
• 0.42 oz Cointreau triple sec liqueur
• 0.42 oz Lemon juice
• 0.42 oz Lime juice
• 2 oz Cola

Eclipse

• 17

• 12 fresh Raspberries
• 2 oz Bulleit Bourbon
• 1 oz Black raspberry liqueur
• 1⁄2 oz Lime juice
• 2 oz Cranberry juice

Emperor's Bourbony Bliss

• 17

• 3⁄4 oz Mandarine Napoleon liqueur
• 2 oz Elijah Craig Small Batch
• 1⁄2 oz Ginger liqueur
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 0.02 oz Fee Brothers Cardamom Bitters
• 0.03 oz 3 dashes Fee Brothers Fee Foam cocktail foamer
• 1 swath Lemon peel

Every Night's a Birthday

• 17

• 2 oz Bulleit Bourbon
• 1⁄2 oz Bénédictine D.O.M. liqueur
• 1⁄4 oz Luxardo Maraschino liqueur
• 0.02 oz Regans' Orange Bitters No.6
• 0.01 oz Angostura Aromatic Bitters

Fornalha

• 17

• 2 oz Bulleit Bourbon
• 1 oz Licor 43 Original liqueur
• 1⁄2 oz Averna amaro

Galvanised Nail

• 17

• 1 2⁄3 oz Dewar's 12 Year Old Scotch whisky
• 1⁄2 oz Honey herbal liqueur
• 1⁄2 oz Elderflower liqueur
• 1⁄2 oz Apple juice/apple cider
• 1⁄3 oz Lemon juice

Gingerbread Cocktail

• 17

• 1 1⁄4 oz Bulleit Bourbon
• 1⁄2 oz Butterscotch liqueur
• 1⁄2 oz Ginger wine
• 1 1⁄4 oz Apple juice/apple cider
• 6 drop Bob's Ginger Bitters

Gold Rush

• 17

• 2 oz Bulleit Bourbon
• 3⁄4 oz Lemon juice
• 3⁄4 oz Honey syrup
• 1 swath Grapefruit peel/zest optional
• 3 drop Saline solution (20g sea salt to 80g water) or merest pinch of s optional

Golden Mac

• 17

• 2 slice Fresh ginger root
• 2 barspoon Honey
• 2 oz Dewar's 12 Year Old Scotch whisky
• 1⁄4 oz Hazelnut liqueur
• 1⁄4 oz Butterscotch liqueur

Habitant

• 17

• 2 oz WhistlePig 10yo Straight Rye Whisky
• 3⁄4 oz Lemon juice
• 1⁄2 oz Maple syrup
• 4 drop Bob's Abbotts bitters
• 1⁄3 oz Chilled water omit if using wet ice

Irish Coffee

• 17

• 1 oz Bushmills Black Bush
• 1⁄3 oz Demerara/Muscovado/brown sugar syrup
• 2 oz Filter coffee
• 1 oz Double cream / heavy cream

Jack Tar

• 17

• 1 oz Navy rum
• 1⁄2 oz Bulleit Bourbon
• 1⁄2 oz Tanqueray London Dry Gin
• 1⁄4 oz Lime juice
• 1⁄4 oz Lemon juice
• 1⁄3 oz Demerara/Muscovado/brown sugar syrup

Jameson Orange Burst

• 17

• 1 1⁄2 oz Jameson Orange
• 1 oz Cointreau triple sec liqueur
• 3 oz Orange juice
• 1 oz Lemon-lime soda
• 1⁄4 oz Sugar syrup 'rich'

Kentucky Buck

• 17

• 1 fresh Strawberries
• 2 oz Bulleit Bourbon
• 3⁄4 oz Lemon juice
• 1⁄4 oz Sugar syrup 'rich'
• 2 dash Angostura Aromatic Bitters
• Top up with Fever-Tree Premium Ginger Beer