Irish Alexander

• 21

• 1 1⁄2 oz Baileys Original Irish Cream Liqueur
• 1 1⁄2 oz Cognac
• 1⁄2 oz Whipping cream

Jenever Punch

• 21

• 1 1⁄2 oz Oude genever
• 1 oz Lemon juice
• 1⁄2 oz Demerara/Muscovado/brown sugar syrup
• 2 dash Luxardo Maraschino liqueur
• Top up with Thomas Henry Soda Water

Le Grand Feu

• 21

• 1 1⁄2 oz Cognac
• 1 1⁄2 oz Giffard Vanille de Madagascar
• 1⁄2 oz Baileys Original Irish Cream Liqueur
• 3⁄4 oz Chai tea

Leave the life behind

• 21

• 1 oz Bols Raspberry Liqueur
• 1 1⁄2 oz Tanqueray London Dry Gin

Lotus Cocktail

• 21

• 7 fresh Mint leaves
• 2 oz Tanqueray London Dry Gin
• 1⁄4 oz Bols Blue Curaçao
• 1 oz Lychee juice drink
• 1⁄4 oz Monin Grenadine Syrup

Love and thunder

• 21

• 1 oz Passoã passion fruit liqueur
• 1 oz Havana Club Original Añejo 3 Años Cuban rum
• 2⁄3 oz Luxardo Apricot Albicocca Liqueur
• 2⁄3 oz Reàl Passion Fruit Puree Syrup
• 1 oz Lime juice
• 1 drop Saline solution (20g sea salt to 80g water) or merest pinch of s

LyLy Garden

• 21

• 1 1⁄3 oz Roku Japanese Gin
• 2⁄3 oz Cointreau triple sec liqueur
• 2 wedge Green apple
• 5⁄6 oz Orange syrup
• 5⁄6 oz Lime juice
• 1⁄6 oz The Bitter Truth Falernum
• 5⁄6 oz Egg white (pasteurised) or 3 dashes Fee Brothers Fee Foam cocktail foamer

Mediterranean!

• 21

• 1 1⁄3 oz Hayman's Old Tom Gin
• 5⁄6 oz Mastiha liqueur
• 1⁄2 oz Lime juice
• 2⁄3 oz Grapefruit juice
• 1 Splash De Kuyper Blue Curaçao
• 0.42 oz Honey

Nestor's Cup

• 21

• 1 1⁄2 oz Tanqueray London Dry Gin
• 3⁄4 oz Fernet Branca liqueur
• 3⁄4 oz Heering Cherry Liqueur
• 1 dash Fee Brothers Cherry bitters

P-38 Lightning

• 21

• 1 1⁄2 oz Aviation American gin
• 1⁄4 oz Giffard Apricot liqueur
• 1⁄4 oz Velvet Falernum
• 3⁄4 oz Lime juice
• 3⁄4 barspoon Superfine/Caster/Baker's special sugar

Peach sour!

• 21

• 2 oz Hayman's Old Tom Gin
• 0.42 oz Maple syrup
• 5⁄6 oz Peach schnapps liqueur
• 1⁄2 oz Lime juice
• 3 dash Bob's Grapefruit Bitters
• 1⁄6 oz 3 dashes Fee Brothers Fee Foam cocktail foamer

Perfect Alibi

• 21

• 2 inch Fresh ginger root
• 1⁄2 oz Krupnik spiced honey liqueur
• 1 1⁄2 oz Barenjager Honey liqueur
• 1⁄2 oz Sugar syrup 'rich'
• 3 oz Jasmine tea

Red Herring

• 21

• 0.03 oz Bob's Ginger Bitters
• 1⁄2 oz Egg white (pasteurised) or 3 dashes Fee Brothers Fee Foam cocktail foamer
• 1 oz Hayman's Old Tom Gin
• 1⁄2 oz Giffard Banane du Brésil liqueur
• 1⁄2 oz Giffard Watermelon liqueur
• 1⁄2 oz Lemon juice

Scarlet Empress

• 21

• 4 oz Empress 1908 Original Indigo Gin
• 4 oz Cherry juice
• 1 oz Lemon juice
• 1 1⁄2 oz Semi-rich simple syrup
• 1⁄2 oz Monin Grenadine Syrup
• 4 dash Peychaud's Aromatic Bitters

Seduce

• 21

• 2 oz Bols Genever
• 1 oz Bols Cacao White Foam Liqueur

Shaken Jamaican

• 21

• 1 oz The Kraken Black
• 1 oz Archie Rose White Cane
• 1⁄2 oz Drambuie liqueur
• 1 oz Lime juice
• 3 dash Angostura Aromatic Bitters
• 1⁄2 oz Barrow's Intense Ginger Liqueur
• 1⁄6 fresh Habanero chili pepper

Sloe Monty

• 21

• 3⁄4 oz Hayman's Sloe Gin
• 3⁄4 oz Hayman's London Dry Gin

South Pacific Hiball

• 21

• 5⁄6 oz Passoã passion fruit liqueur
• 1 2⁄3 oz Eager Apple Juice
• 2⁄3 oz Lemon juice
• 1⁄3 oz Monin Vanilla Syrup
• 1⁄2 oz Passion fruit purée
• 2 slice Kiwi fruit
• 4 drop 3 dashes Fee Brothers Fee Foam cocktail foamer
• 5⁄6 oz Bumbu The Original Rum

Splat Rat

• 21

• 1⁄2 oz Dark/black/blackstrap rum
• 1⁄2 oz Dark crème de cacao liqueur
• 1⁄4 oz Baileys Original Irish Cream Liqueur
• 1⁄4 oz Disaronno amaretto
• 1⁄4 oz Exprè Caffè Italiano
• 1⁄4 oz Monin Grenadine Syrup

Street Spirit

• 21

• 2⁄3 oz Raki
• 1 1⁄6 oz Stolichnaya Salted Karamel vodka
• 2⁄3 oz Lime juice
• 3 1⁄3 oz Fever-Tree Premium Ginger Beer

The Amelia

• 21

• 2 oz Aviation American gin
• 3⁄4 oz Amaro dell'Etna
• 1⁄4 oz St-Germain elderflower liqueur

The Chapters

• 21

• 1 2⁄3 oz Hayman's Old Tom Gin
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 1⁄2 oz Chamomile/Camomile tea syrup
• 1⁄3 oz Select Aperitivo
• 1⁄6 oz Poire William eau-de-vie

The way home

• 21

• 1 oz Hayman's Old Tom Gin
• 2⁄3 oz Black raspberry liqueur

Tommy Pun

• 21

• 2 oz Hayman's Old Tom Gin
• 1⁄2 oz Green (Verte) Chartreuse liqueur
• 2 dash Angostura Aromatic Bitters
• 1⁄2 oz Ancho Reyes Verde chili liqueur
• 1⁄2 oz Laphroaig Select