Coffee Thyme

• 30

• 1 2⁄3 oz Cognac
• 5⁄6 oz Exprè Caffè Italiano
• 1⁄6 oz Fernet Branca liqueur
• 1⁄3 oz Sugar syrup 'rich'
• 1 fresh Fresh thyme

Dolly Varden

• 30

• 1 oz Heering Cherry Liqueur
• 2 oz Cognac
• 1⁄2 oz Dark crème de cacao liqueur
• 2 dash Angostura Aromatic Bitters

Gink Tonik

• 30

• 1 oz Bénédictine D.O.M.
• 1 oz Tanqueray No. Ten
• 3 oz Thomas Henry Tonic Water
• 4 dried Pink peppercorns
• 1 oz Giffard Cherry Brandy

Grocer's Elixir

• 30

• 2⁄3 oz Heering Cherry Liqueur
• 2⁄3 oz Hennessy VS
• 1⁄3 oz Sūpāsawā sour cocktail mixer
• 1⁄6 oz Aperol Aperitivo
• 1⁄3 oz Somerset Apple Eau De Vie
• 10 gram Celery stick

Gustings' Grasshopper

• 30

• 5⁄6 oz Cognac
• 5⁄6 oz Giffard Peppermint Pastille crème de menthe
• 5⁄6 oz White crème de cacao liqueur
• 5⁄6 oz Whipping cream

Hazelnut Alexander

• 30

• 1 1⁄2 oz Cognac
• 1⁄2 oz Dark crème de cacao liqueur
• 3⁄4 oz Hazelnut liqueur
• 3⁄4 oz Whipping cream
• 1 dash Angostura Aromatic Bitters

Judgement Day

• 30

• 1 oz BarSol Mosto Verde Italia Pisco
• 1⁄6 oz La Fée Parisienne absinthe
• 1⁄2 oz Lime juice
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 1⁄4 oz Sugar syrup 'rich'
• 1⁄2 oz Egg white (pasteurised) or 3 dashes Fee Brothers Fee Foam cocktail foamer

Nathalia

• 30

• 2 oz Cognac
• 3⁄4 oz Yellow Chartreuse
• 3⁄4 oz Giffard Banane du Brésil liqueur
• 1 dash Orange Bitters by Angostura

Nathalie's Olympic

• 30

• 1 1⁄3 oz Cognac
• 1 1⁄3 oz Grand Marnier liqueur
• 3 oz Orange juice
• 2 dash Bob's Grapefruit Bitters

Puerto Rican Racer

• 30

• 2 oz Ron del Barrilito 3 Star Rum
• 1⁄2 oz Avallen Calvados
• 1⁄2 oz Yellow (Jaune) Chartreuse liqueur
• 1 barspoon Monin Grenadine Syrup
• 1 dash Peychaud's Aromatic Bitters

Southern Blossom

• 30

• 3⁄4 oz Mandarine Napoleon liqueur
• 1 oz Cognac
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 1⁄2 oz Cardamom sugar syrup
• 1⁄4 oz Gentian liqueur
• 0.02 oz Fee Brothers Cherry bitters
• 1 oz Tanqueray London Dry Gin

Steep Flight

• 30

• 3⁄4 oz Calvados / apple brandy / straight applejack
• 3⁄4 oz Tito's Vodka
• 3⁄4 oz Belle de Brillet pear liqueur
• 2 1⁄2 oz Apple juice/apple cider

Twelve Miles Out Cocktail

• 30

• 3⁄4 oz Bacardi Carta Blanca Superior White Rum
• 3⁄4 oz Swedish Punsch liqueur
• 3⁄4 oz Calvados / apple brandy / straight applejack

Wiseman's Garnet

• 30

• 5⁄6 oz Heering Cherry Liqueur
• 1⁄2 oz Ferrand Orange Curaçao
• 2 dash Angostura Aromatic Bitters
• 1 dash Orange Bitters by Angostura
• 1 1⁄2 oz Cognac

Yes Dear!

• 30

• 1 oz BarSol Mosto Verde Italia Pisco
• 2⁄3 oz Green Chartreuse
• 2⁄3 oz Luxardo Maraschino liqueur
• 2⁄3 oz Lime juice
• 1⁄3 oz Chilled water

French Cocktail

• 29

• 2 oz Cognac
• 1 1⁄2 oz Pineapple juice
• 1⁄2 oz Black raspberry liqueur

Holy Water

• 29

• 3⁄4 oz Cognac
• 3⁄4 oz Chairman's Reserve Spiced Rum
• 3⁄4 oz Monin Almond (Orgeat) Syrup
• 1⁄2 oz Lime juice
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 1 barspoon Green (Verte) Chartreuse liqueur

Immortality Darling

• 29

• 1⁄2 oz Heering Cherry Liqueur
• 0.01 oz Angostura Aromatic Bitters
• 1 barspoon Monin Cinnamon Syrup
• 1⁄2 oz Calvados / apple brandy / straight applejack
• 1 1⁄2 oz Woodford Reserve Reserve Double Oak
• 0.01 oz Bittermens Xocolatl Mole bitters

In-Seine

• 29

• 1 oz Cognac
• 1 oz Bulleit Bourbon
• 1 oz Elderflower liqueur
• 3 dash La Fée Parisienne absinthe

Napoleon at the Tropic

• 29

• 1 oz Mandarine Napoleon liqueur
• 1⁄2 oz Boulard Grand Solage
• 1⁄2 oz Sugar syrup 'simple'
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 0.02 oz Pernod anise

Salted Caramel Apple Martini

• 29

• 1 oz Tito's Vodka
• 1⁄2 oz Calvados / apple brandy / straight applejack
• 1⁄2 oz Sour apple liqueur
• 1⁄2 oz Monin Salted Caramel Syrup
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 3 drop Saline solution (20g sea salt to 80g water) or merest pinch of s

Smokey Boat

• 29

• 1 oz Torabhaig Peated Single Malt Whisky
• 1 oz Calvados / apple brandy / straight applejack
• 1 1⁄2 oz Apple juice/apple cider
• 1⁄3 oz Monin Vanilla Syrup
• 2 dash Peychaud's Aromatic Bitters

The Scottish-American

• 29

• 1 1⁄2 oz Laird's Straight Applejack 86
• 1 oz Dewar's 12 Year Old Scotch whisky
• 1⁄3 oz Berentzen Apple Schnapps liqueur
• 1⁄8 oz Goldschläger Cinnamon Schnapps Liqueur
• 2 dash Peychaud's Aromatic Bitters
• 1 barspoon Syrup from Luxardo Maraschino Cherries

Too short to ride

• 29

• 1 oz Mandarine Napoleon liqueur
• 1 oz Hennessy VS
• 2⁄3 oz Lemon juice
• 1⁄3 oz Blossoms Passionfruit Syrup
• 1 1⁄2 oz Franklin & Sons Pineapple & Almond Soda