Hey Man

• 13

• 1 1⁄3 oz Hayman's Old Tom Gin
• 1⁄3 oz William Fox Lavender Syrup
• 2⁄3 oz Cognac
• 1⁄2 oz Lemon juice

Honeymoon

• 13

• 1 oz Calvados / apple brandy / straight applejack
• 1 oz Bénédictine D.O.M. liqueur
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 1⁄6 oz Orange Curaçao liqueur

Juliette

• 13

• 1 oz Cognac
• 1 oz Belle de Brillet pear liqueur
• 1⁄4 oz Black raspberry liqueur
• 2 1⁄2 oz Cranberry juice
• 1 oz Pineapple juice

La Frangipane

• 13

• 1 1⁄2 oz Calvados / apple brandy / straight applejack
• 1⁄3 oz Monin Almond (Orgeat) Syrup
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 1 dash Orange Bitters by Angostura

LADY DISCO

• 13

• 2⁄3 oz Bols Blue Curaçao
• 1 1⁄2 oz Bols Vodka
• 2⁄3 oz Yuzu juice
• 1⁄2 oz Monin Cherry Blossom Syrup
• 2⁄3 oz Egg white
• 1⁄3 oz BarSol Mosto Verde Italia Pisco

Le Gersois

• 13

• 1 oz Mandarine Napoleon liqueur
• 2⁄3 oz Chateau de Pellehaut Folle Blanche 1992
• 1⁄3 oz Italicus liqueur
• 1⁄3 oz Drillaud Dark Cocoa Liqueur
• 1 oz Lemon juice
• 1 oz Egg white

Mandarine Sidecar

• 13

• 1 1⁄2 oz Cognac
• 3⁄4 oz Mandarine Napoleon liqueur
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 1⁄6 oz Sugar syrup 'rich'
• 1⁄4 oz Chilled water omit if using wet ice
• 2 drop Saline solution (20g sea salt to 80g water) or merest pinch of s

Marc's Pini

• 13

• 1 2⁄3 oz BarSol Mosto Verde Italia Pisco
• 1⁄6 oz Sugar syrup 'rich'
• 1⁄3 oz Chilled water
• 1⁄2 oz Spanish brandy
• 0.42 oz White crème de cacao liqueur

Mon Dernier Mot (My Last Word)

• 13

• 1 1⁄3 oz Cognac
• 2⁄3 oz Yellow Chartreuse
• 1⁄2 oz Ginger liqueur
• 1⁄2 oz Lemon juice

Murderer's

• 13

• 5⁄6 oz Calvados / apple brandy / straight applejack
• 5⁄6 oz Light gold rum
• 5⁄6 oz Swedish Punsch liqueur
• 2 dash La Fée Parisienne absinthe
• 1 dash Angostura Aromatic Bitters

Murky Waters

• 13

• 1 2⁄3 oz Navy rum
• 5⁄6 oz Giffard Cherry Brandy
• 2⁄3 oz Lime juice
• 10 drop Hot pepper sauce
• Top up with Thomas Henry Ginger Beer

Napoleon on the Nile

• 13

• 1 oz Mandarine Napoleon liqueur
• 1 1⁄2 oz Cognac
• 3⁄4 oz Lemon juice
• 1⁄2 oz Date syrup
• 1⁄24 oz Peychaud's Aromatic Bitters
• 3 oz Thomas Henry Soda Water

Nouvelle Histoire (New Story)

• 13

• 1 2⁄3 oz Cognac
• 3⁄4 oz Lemon juice
• 3⁄4 oz Orange juice
• 1⁄2 oz Monin Green Mint Syrup
• 2 dash La Fée Parisienne absinthe

Ostend Fizz

• 13

• 5⁄6 oz Kirschwasser (cherry) eau-de-vie
• 0.42 oz Joseph Cartron Double Crème de Cassis de Bourgogne
• 3 oz Thomas Henry Soda Water

Pisco Munnar Sour

• 13

• 2 oz BarSol Mosto Verde Italia Pisco
• 2⁄3 oz Lime juice
• 1 1⁄3 oz Green tea
• 1⁄2 oz Egg white (pasteurised) or 3 dashes Fee Brothers Fee Foam cocktail foamer
• 1 oz Giffard Sugar Cane Syrup
• 2 drop Amargo Chuncho bitters

Piscothèque

• 13

• 1 1⁄2 oz BarSol Quebranta Pisco
• 1 oz Giffard Banane du Brésil liqueur
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 1⁄4 oz St. Elizabeth Allspice Dram liqueur
• 1⁄4 oz Monin Cinnamon Roll Syrup

Poire Old Tom

• 13

• 2 oz Hayman's Old Tom Gin
• 3⁄4 oz G. E. Massenez Poire Williams eau-de-vie
• 3⁄4 oz G.E. Massenez Crème de Pêche
• 1⁄8 oz The Bitter Truth Pimento Dram
• 0.02 oz Orange Bitters by Angostura
• 3 leaf Basil leaves
• 1 twist Lemon peel

Prince Charlie

• 13

• 1 oz Cognac
• 1 oz Honey herbal liqueur
• 1 oz Lemon juice
• 2 drop Saline solution (20g sea salt to 80g water) or merest pinch of s
• 1⁄4 oz Chilled water omit if using wet ice

Quelle Vie

• 13

• 1 2⁄3 oz Cognac
• 1⁄2 oz Kummel liqueur

Rachel

• 13

• 1 1⁄3 oz Cognac
• 1 oz Kwai Feh lychee liqueur
• 2⁄3 oz Lemon juice
• Top up with Thomas Henry Soda Water
• 1⁄6 oz Joseph Cartron Double Crème de Cassis de Bourgogne

Red Head

• 13

• 1 1⁄2 oz Cognac
• 1⁄2 oz Amaro
• 1⁄6 oz Giffard Fraise des Bois liqueur
• 1⁄6 oz Monin Lavender Syrup
• 1⁄3 oz Chilled water omit if using wet ice
• 4 drop Bob's Lavender Bitters

Rémedy

• 13

• 1 1⁄2 oz Cognac
• 1⁄2 oz Lemon juice
• 1⁄4 oz Honey syrup
• 1⁄4 oz Monin Ginger Syrup

Roffignac

• 13

• 2 oz Cognac
• 1 oz Giffard Crème de Framboise
• 2 oz Thomas Henry Soda Water

Saint Sidecar

• 13

• 1 oz Heering Cherry Liqueur
• 1 oz Rémy Martin V.S.O.P. cognac
• 1 oz Orange juice
• 1⁄4 dried Cinnamon stick
• 5 dash Orange Bitters by Angostura